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[婴儿护理] 喝“好”奶,应该是一辈子的事儿

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发表于 2020-12-22 15:31:35 | 显示全部楼层 |阅读模式




[size=0.833em]每天坚持饮奶,你做得到吗?


[size=0.833em]1988年,《中国居民膳食指南》中首次提出每日300毫升饮奶建议,倡导居民饮用牛奶。


[size=0.833em]30多年过去了,我国人均每日饮奶量从1988年的不到10毫升上升到目前的40多毫升(城镇人均水平),但这一数值仍远低于中国营养学界推荐的300毫升的标准。由于传统的饮食习惯和对乳制品的认知不足,近八成国人饮奶量不达标。


[size=0.833em]牛奶是最常见的营养佳品,通过饮奶来改善体质已经成为全球共识。尤其在今年全民“战疫”的特殊时期,奶类食品的营养优势更加凸显,众多专家学者建议每日饮奶,国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中,也多处强调了奶类食品的重要性。两会期间,有人大代表提出将“一生饮奶计划”纳入国家战略,引起人们热议。的确,改善国民营养健康,必须从落实好喝奶这件小事做起。


[size=0.833em]那么问题来了,喝什么奶?


[size=0.833em]喝好奶 营养、安全、便捷是王道



[size=0.833em]对于喝奶这件事,跟一个区域的饮食习惯和经济发展有着密切关系,上世纪80年代,为了改善全民营养状况,我国第一次倡导全民主动饮奶。日常饮奶的益处也已经得到很多科学验证,乳制品富含蛋白质、钙、维生素A、锌、钾等元素,科学饮用有助于增强人体免疫力、抵抗疾病。市面上形形色色的奶制品,究竟哪种适合自己?在我国,饮用人群最多、覆盖最广的还是常温奶,其营养价值和优势也得到了消费者的普遍认可。







[size=0.833em]作为液态奶市场的主角,常温奶长期占领消费者的“奶瓶”,背后是多种优势叠加的结果。据悉,常温奶采用的UHT杀菌技术(超高温瞬时灭菌处理Ultra High Temperature treated)是出现更晚、更为先进的杀菌技术,在杀灭有害菌和微生物的同时最大限度的保留了牛奶的营养与口味,无菌灌装工艺能确保不带入有害微生物,达到商业无菌状态,可以在常温条件下长期保存。


[size=0.833em]通过超高温瞬时灭菌处理的常温奶富含蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶类、核苷和核苷酸等在内的牛奶应有的营养成分。经实验证明,不同加工工艺对牛奶含有的主要营养物质——蛋白质、脂肪、乳糖和钙等并没有显著差异,婴幼儿的膳食实验也证明,不同杀菌工艺的牛乳对它们营养没有显著差异。乳制品工业上使用的杀菌对牛乳的脂肪没有不利影响,脂肪和油经过高温加热不会对健康有害,因为温度对脂肪的光化学氧化影响甚微。牛乳在热处理过程中,其所含的乳糖成分并不会有太大的改变。


[size=0.833em]在保留牛奶营养的前提下,常温奶经过无菌包装后,运输、存储都更为安全、便捷。牛乳经超高温灭菌,用6层纸铝塑复合包装,进行无菌灌装、密封,可常温保存1-6个月,例如最常见的伊利纯牛奶,消费者无论在小卖店还是大商超都可随手买到,对于大多数习惯热饮或常温饮品的中国消费者,常温奶直接饮用更便捷;而对肠胃较敏感的消费者来说,常温纯牛奶既方便又温和,满足不同人群在不同场景下补充营养的需求。


[size=0.944em]推进全民饮奶 常温奶是市场主流



[size=0.833em]近几年随着消费水平提升和消费理念升级,许多乳制品细分品类兴起,乳企纷纷发力新领域。但不可否认的,常温奶依然是目前国内最大的乳制品消费市场。头部乳企的业务发展也可以证实这一点。在近日召开的伊利集团2021年全球合作伙伴大会上,伊利各事业部纷纷晒出“成绩单”。其中,液态奶事业部业绩拔得头筹,拥有金典、伊利纯牛奶等多个百亿单品的液态奶事业部逆势实现市场份额、销售收入双增长。疫情之下,消费者“喝奶”意识显著提升,对常温奶的消费热情高涨,乳制品企业大多都交出了不错的答卷。


[size=0.833em]事实上,常温奶占据市场主流,既是我国国情决定的局面,也是全世界普遍存在的现状。


[size=0.833em]我国领土跨越的纬度大,地形复杂,奶源主要集中在北方,而大量消费市场更偏向南方,只有常温奶才能满足对全国范围的配送,通过“北奶南运”,既解决了全民饮奶的问题,也有助于北方地区奶业发展。在推广普及全民饮奶的过程中,伊利等民族乳业龙头做出了巨大努力。


[size=0.833em]从世界范围来看,很多国家都以饮用常温奶为主,欧睿国际的数据显示,在乳业发达的欧洲,有70%的国家在饮用常温奶,一些国家常温奶市场占有率在90%以上,如比利时为96.7%、西班牙为95.7%、法国为95.5%、葡萄牙为92.9%。且常温奶运输全程无需冷链体系,顺应了低碳环保的趋势,2008年,英国政府为减少温室气体的排放,曾推出计划要在2020年让常温奶的市场份额占到90%。


[size=0.833em]尽管中国乳制品消费增长很快,但与世界平均水平相比,人均消费量还有很大差距,与世界发达国家的人均消费量相比更为悬殊。中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示,乳品行业应将力量用在提高中国乳品消费水平、促进国人健康之上。







[size=0.833em]《2020年乳品创新趋势白皮书》显示,94%的中国消费者注重乳品的“天然品质”,成分、奶源、工艺均是衡量乳品“高质量”的标准;78%的消费者关注乳品的口味与口感;80%的中国消费者关注乳品的便利性,具体体现在携带便利(49%)、饮用便利(49%)、储存便利(39%)及购买便利(24%)上。因此,乳企在持续推广普及国人饮奶的同时,也应该充分考虑消费者不断变化的需求而进行创新。伊利在检测标准上打造了业内知名的“三条线”,即在国标线的基础上,提升50%的标准,制定企标线;在企标线的基础上,又提升20%的标准,制定内控线,进一步提升产品品质和安全把控;同时,打造黄金奶源基地,完善下游产销布局,经典产品伊利纯牛奶的销售网点深入到乡镇村,让全国任何一个地方的消费者都能放心喝上好奶。


[size=0.833em]在龙头企业的发力下,中国乳制品行业的集中度、规模化、产品多样性、个性化以及品牌信任度都有了很大提升。站在消费者角度,面对广泛的消费人群和消费场景,常温奶的未来还有很大的发展空间。
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发表于 2020-12-22 15:31:43 | 显示全部楼层
喝牛奶对健康有益,年初至今我家牛奶就没断过,基本都是选伊利的,说到底还是因为认可伊利的品质
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发表于 2020-12-22 15:32:06 | 显示全部楼层
以咱们国家所处的地理环境,还是更适合常温奶发展的,保质期长、易储存运输,安全方面更有保障
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发表于 2020-12-22 15:32:59 | 显示全部楼层
早就听说过伊利在检测标准上的“三条线”,层层把控品质肯定更高呀
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发表于 2020-12-22 15:33:06 | 显示全部楼层
品质是企业发展的根基,在品质方面伊利做的非常优秀
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